Iniziamo una nuova collaborazione. Cappellini laboratorio vegetale
Esplorare e valicare i confini di quello che conosciamo per interpretare lo spirito dei tempi e i bisogni delle persone, è un approccio che condividiamo.
Siamo convinti che le nostre abitudini alimentari debbano sì ricercare l’identità dei cibi, fatta di ricordi, tradizione e territorio, per diffondere i grandi prodotti dell’agricoltura italiana, ma accogliere anche la diversità, la novità, la sperimentazione.
È un po’ la storia di Cappellini Laboratorio Vegetale, l’azienda dei fratelli Francesca e Luca Cappellini, un progetto che affonda le proprie radici nel passato di una famiglia che da sempre commercializza nel mondo ortofrutticolo di qualità.
Ci siamo conosciuti in occasione del Taste a Firenze, fiera che da sempre sa regalare nuovi stimoli.
Francesca e Luca nel 2020 hanno fondato il loro laboratorio a Desio (MB) e hanno dato vita a una linea di prodotti 100% vegetali partendo dalla miglior materia prima, che ben conoscono, con una lavorazione totalmente artigianale.
La loro tecnica di preparazione permette di ottenere un prodotto unico nel suo genere in termini di gusto, croccantezza e colore, completamente senza conservanti e additivi.
Una conferma del fatto che le proprietà organolettiche si conservano nel prodotto, quando c’è rispetto per la materia prima.
